Nem sempre é necessário ir a
um restaurante com comidas mundiais e requintadas para desfrutar de uma
saborosa refeição, isso pode ser resolvido simplesmente com uma comida da vovó
ou da mãe feito com todo amor do mundo. O dono de um restaurante em Staten
Island, Nova Iorque, aproveitou isso para ter receitas de sucesso.
Nesse restaurante o chef
optou por avós de diferentes regiões do mundo, ao invés de chefes profissionais
renomados. O trabalho dessas mulheres tem sido um sucesso.
O dono do restaurante Jody
Scaravella se inspirou a fazer isso após perde a vó, mãe e irmã. “Acho que eu
estava inconscientemente tentando remendar os buracos da minha vida e ver uma
avó italiana na cozinha era uma forma de conforto”, disse ele.
Scaravella começou com isso
depois de postar um aviso em um jornal de língua italiana que dizia “donas de
casa italianas querem cozinhar pratos regionais”. Depois disso, ele investiu em
avós de diferentes culturas e etnias para adicionar pratos italianos de outras
partes do mundo.
Agora ele tem cozinheiros da
Síria, Polônia, Nigéria, Venezuela, Equador, Turquia e França, entre outras
nações. Até mesmo sua equipe tem um “avô” que faz massas frescas do local como
nhoque ou ravioli.
O restaurante fez grande
sucesso em sua cidade e em todo o mundo porque tem receitas antigas que
passaram de geração em geração.
Ele até publicou um livro de
receitas com os 10 pratos favoritos de suas adoradas avós.
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