Picolé de cerveja vira aposta para verão e carnaval
Com 3,25% de teor alcoólico,
o picolé é liberado apenas para maiores de 18 anos.
Picolé de cerveja uniu duas marcas pernambucanas para fabricar produto — Foto: Frisabor/Divulgação
Duas preferências
gastronômicas para refrescar o calor viraram, em 2020, um único produto: picolé
de cerveja. Diferente, a criação mistura a textura de um picolé com o aroma e
sabor de uma cerveja artesanal. Ela é uma aposta de duas empresas de Pernambuco
para o verão e carnaval. As informações são do ‘G1’.
Desde a ideia até a criação do primeiro protótipo, as
duas companhias levaram sete dias. Depois de quatro meses e outros dois picolés
experimentais, a versão final passou pelo crivo de um comitê de inovação,
formado por especialistas em sorvete e cerveja, até ser lançada pelas marcas
Frisabor e Ekäut.
A escolhida foi uma cerveja American IPA (India Pale
Ale), tipo encorpado da bebida, com sabor frutado e amargor alto. “Durante os
testes, fizemos experiências com várias cervejas de vários tipos até chegarmos
no rótulo atual. Colocamos uma base neutra e deixar o sabor da cerveja mais
forte. Chegamos ao resultado de cerveja no palito”, afirmou o gerente
industrial da Frisabor, Ricardo Bicalho.
O picolé não leva leite ou qualquer
outro produto de origem animal na composição. “Percebemos que a base de leite
mascarava um pouco o sabor da cerveja, então decidimos tirar para preservar o
sabor. É uma criação que tem como alvo o público cervejeiro”, disse o diretor
executivo da Ekäut, Diogo Chiaradia.
Com 3,25% de teor alcoólico,
o picolé é liberado apenas para maiores de 18 anos.
