Pitmaster conchalense Raphael Gelly é convocado para representar o Brasil no Intercontinental Barbecue Championship 2025, no Chile

O pitmaster Raphael Gelly, natural de Conchal (SP) e residente em Cumuruxatiba, vila de pescadores no litoral da Bahia, foi oficialmente convocado para integrar a Seleção Brasileira de BBQ, que participará do Intercontinental Barbecue Championship 2025, em Viña del Mar, no Chile. A convocação foi confirmada pela Associação dos Churrasqueiros do Brasil e pela Brazilian BBQ Team.

Raphael iniciou sua trajetória na gastronomia em 2015 e, desde então, vem se destacando na área de churrasco e defumação. À frente do projeto Sr. Fumaça, ele consolidou um estilo que combina técnica, pesquisa e valorização dos sabores regionais. A mudança para o litoral baiano ampliou suas referências, incorporando temperos e ingredientes locais aos seus preparos.

Segundo Gelly, a convocação é resultado de um trabalho constante. “Vestir as cores do Brasil e representar o estado em que vivo hoje e minha cidade é um presente. Trabalhei muito para chegar aqui, e agora quero mostrar ao mundo a força do nosso churrasco, com ingredientes e técnicas que carregam alma e história”, afirmou.

O Intercontinental Barbecue Championship é uma competição internacional promovida pela World Barbecue Association (WBQA). A edição de 2025 ocorrerá entre 22 e 23 de novembro, reunindo cerca de 80 equipes de 40 países. As disputas envolvem diferentes categorias, como carne bovina, suína, frango, peixe e pratos vegetarianos, avaliadas por jurados internacionais que consideram sabor, textura, apresentação e inovação.

Além do caráter competitivo, o evento é reconhecido como um espaço de intercâmbio cultural e gastronômico. O público tem acesso a feira de produtos, demonstrações, oficinas e apresentações musicais. A competição reforça o papel do churrasco como elemento de identidade e integração entre países com tradições culinárias distintas.

Edições anteriores do campeonato já foram realizadas em países como Costa Rica, Irlanda e Alemanha. A edição de 2023, em San José (Costa Rica), reuniu chefs de diversas nacionalidades e foi marcada pela ampla participação latino-americana. A etapa de 2025 será a primeira sediada na América do Sul, sob organização da Associação Chilena de Asadores (ACA) e da WBQA.

Para o Brasil, a presença na competição representa o fortalecimento da categoria e o reconhecimento de profissionais que elevam o churrasco a um patamar técnico e gastronômico. Raphael destacou o apoio que recebeu ao longo da trajetória. “Sou grato a todos que acreditam no meu trabalho. Essa conquista não é só minha. É da equipe que está comigo, dos clientes que valorizam nossa comida e de todos que não deixam a chama apagar”, disse.

Nos próximos meses, o conchalense intensificará o treinamento e alinhará preparos junto à equipe nacional. O objetivo é apresentar um trabalho que valorize os ingredientes brasileiros e reforce a tradição do churrasco como parte da cultura do país.