USP: nova regra nas embalagens ajuda consumidor a optar por alimentos mais saudáveis - Os novos rótulos têm a obrigação de destacar excessos de nutrientes prejudiciais à saúde; a pesquisa analisa os efeitos nos consumidores
O prazo para adequar as embalagens de produtos alimentícios
com dados sobre alto teor de sal, gordura saturada e açúcar nos rótulos
terminou. A norma passou a valer no ano passado, mas o prazo para mudar as
embalagens novas tinha sido estendido e o estoque produzido antes da regra
ainda poderá ser vendido até outubro. Ana Paula Bortoletto, pesquisadora do
Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Faculdade de Saúde
Pública da USP, explica as questões que envolvem a mudança.
A professora conta que o Brasil já tinha uma norma sobre
rotulagem nutricional de alimentos, mas que já estava defasada. “No começo da
década de 2000, ela já não era adequada. Ela previa que poucas informações
deveriam estar disponíveis nos rótulos e sem uma regra específica do quão
legível as informações deveriam estar”, afirma. As informações nutricionais
mais importantes eram alocadas em espaços pequenos da embalagem, geralmente com
letras menores. “As pessoas não entendiam essa informação e enquanto isso a
informação no formato de publicidade, o destaque das características positivas
dos alimentos ficam na parte da frente”, acrescenta.
A docente indica que, com a nova regra, a tabela de
nutrientes fica mais acessível na embalagem e com informações mais completas. A
tabela já existia antes, mas agora ela é obrigatoriamente apresentada com o
fundo branco e letras pretas, além de ter um tamanho mínimo para a fonte das
letras, para que tenha mais visibilidade.
Segundo a professora, outra importante mudança na tabela é a
adição da informação sobre o açúcar, que não existia antes. Ela também traz a
informação em gramas e não só por porção, o que faz com que as pessoas possam
comparar qualquer tipo de produto e qualquer categoria sem precisar fazer
cálculos para a comparação.
Para a pesquisadora, a grande inovação das mudanças é a lupa,
que é o mecanismo que traz para a frente da embalagem a informação sobre o alto
conteúdo de nutrientes que podem fazer mal à saúde. Foram escolhidos pela
Anvisa a gordura saturada e o açúcar adicionado.
Informação
e mudanças de comportamento
Segundo a especialista, quanto maior destaque se dá às
informações que são relevantes para a saúde, mais as pessoas acabam sendo
acostumadas a usar essa informação em consideração na escolha dos alimentos.
“Estamos nos inspirando na experiência do tabaco. A partir do destaque da
informação ostensiva sobre os perigos do cigarro, houve uma redução
considerável no tabagismo brasileiro.”
Ana segue com a explicação de que gerar uma mudança de
interesses é um processo complexo. “Isso exige outras políticas que são
complementares a essa maior consciência sobre alimentação. Por isso, entendemos
que o rótulo é uma das ações, por trazer essa informação em maior destaque. Mas
em comparação a outros países, como México ou Chile, o destaque ainda não é o
adequado. O destaque nos outros países é maior e o símbolo tem mais nutrientes
monitorados.”
A docente fala que há um grande desafio para a questão no
Brasil. “Precisamos de ter ações mais coordenadas. Ações vinculadas ao
currículo escolar, tendo como público-alvo as crianças, que assimilam essas
informações mais eficientemente. Incluir essa atenção nas informações e trazer
essa formação sobre alimentação saudável e rotulagem já desde cedo, uma ação
para disseminação das informações nos materiais didáticos disponíveis nas
escolas.”
Ana acredita que a infraestrutura estatal de saúde e educação
deve se mobilizar para alcançar mais pessoas, com propagandas em UBS e uma
atenção maior à importância da alimentação mais saudável. “Já vimos no Chile,
por exemplo, que foram as crianças que começaram a mudar o comportamento mais
rápido em relação à informação da rotulagem. Acho que é um dos caminhos a se
utilizar. Devemos continuar com os estudos para avaliar o projeto e seguir aprimorando”,
finaliza.
Comentários
Postar um comentário
Olá, agradecemos a sua mensagem. Acaso você não receba nenhuma resposta nos próximos 5 minutos, pedimos para que entre em contato conosco através do WhatsApp (19) 99153 0445. Gean Mendes...